Ramennoedels zijn bij velen geliefd om hun gemak en prijs. Ze zijn snel klaar, smaken hartig en zijn makkelijk te bewaren. Ideaal na een drukke werkdag, of wanneer je gewoon zin hebt in iets warms. Toch ging ik me verdiepen in wat er nou precies in zit. Want hoe komt het dat zo’n zakje noedels maandenlang goed blijft buiten de koelkast?
Wat ik ontdekte, was verrassend: in veel van deze noedels zit een stofje dat TBHQ heet. Misschien heb je er nog nooit van gehoord, maar het is een veelgebruikte toevoeging in kant-en-klare maaltijden. En het roept vragen op bij mensen die bewust met voeding omgaan.
Content:
Tertiair butylhydrochinon
TBHQ staat voor tertiair butylhydrochinon, een moeilijk woord voor een synthetische antioxidant. Deze stof wordt gebruikt om producten langer goed te houden. Denk aan noedels, chips, kant-en-klare maaltijden en sommige soorten koekjes. TBHQ zorgt ervoor dat de oliën in deze producten niet gaan oxideren, oftewel bederven.
Hoewel TBHQ goedgekeurd is door voedselveiligheidsinstanties zoals de FDA en de EFSA, is het goed om te weten dat het wordt gemaakt uit butaan – een gas dat ook wordt gebruikt voor aanstekers. Gelukkig gaat het om kleine hoeveelheden, maar toch is het handig om bewust te zijn van wat je eet, zeker als je regelmatig producten eet waarin deze stof verwerkt is.
langdurige inname
TBHQ wordt al jaren onderzocht. Bij langdurige en veelvuldige inname kan het invloed hebben op hoe je je voelt. In onderzoeken bij dieren zijn bijvoorbeeld veranderingen gezien in de manier waarop het lichaam energie verwerkt. Dat zegt niet dat het bij mensen hetzelfde effect heeft, maar het laat wel zien dat je beter kunt kiezen voor afwisseling in je voeding.
Ook zijn er aanwijzingen dat TBHQ invloed kan hebben op het mentale evenwicht, zoals concentratie en stemming. Het Feingold-dieet sluit deze stof uit vanwege mogelijke invloed op kinderen die moeite hebben met focus of rust in hun hoofd. Bewust kiezen voor natuurlijke voeding helpt vaak al om je prettiger te voelen.
Extra alert
Mensen met een gevoelige spijsvertering of een specifieke voedselgevoeligheid kunnen sterker reageren op toegevoegde stoffen zoals TBHQ. Het kan ervoor zorgen dat je lichaam harder moet werken, wat zich kan uiten in vermoeidheid, een opgeblazen gevoel of andere ongemakken.
Een positieve benadering is om juist te focussen op wat je wél kunt eten. Door te kiezen voor verse, herkenbare ingrediënten geef je je lichaam iets wat het makkelijk herkent en verwerkt. Je hoeft niets spannends te doen: al met een paar kleine aanpassingen merk je verschil.
Lichaamsignalen
Soms eet je iets waarvan je lichaam eigenlijk zegt: dit past niet helemaal bij mij. Denk aan momenten dat je je na een maaltijd wat zwaarder voelt, of minder helder in je hoofd. Kleine signalen die kunnen wijzen op overbelasting door bepaalde ingrediënten.
Het helpt om hierbij stil te staan, vooral als je vaak bewerkte voeding eet. TBHQ zit namelijk niet alleen in noedels, maar ook in bijvoorbeeld diepvriesproducten, granen en snacks. Door af te wisselen en etiketten te lezen kun je kiezen voor een prettigere balans. smaakvolle alternatieven
Gelukkig zijn er heerlijke en makkelijke alternatieven. Zelf maak ik graag een snelle soep met volkoren noedels, verse groente en bouillon met minder zout. Het vult goed en voelt voedzamer aan. Daarnaast zijn ook quinoa, boekweit en bruine rijst mooie basisproducten om mee te koken.
Ook de internationale keuken biedt fijne inspiratie. Denk aan een Japanse miso-soep of Vietnamese pho, beiden rijk aan smaak en vol verse ingrediënten. Hiermee geef je jezelf een voedzaam en verwarmend gerecht zónder kunstmatige toevoegingen.
Kleine keuzes
Je hoeft je eetpatroon niet helemaal om te gooien. Kleine stapjes maken al verschil. Begin bijvoorbeeld met één zelfgemaakte maaltijd per week. Als je dat fijn vindt, bouw je vanzelf verder. Koken met verse producten geeft vaak ook meer plezier en voldoening.
Wat ik zelf als fijne gewoonte ervaar, is het lezen van etiketten. Als ik iets zie wat ik niet herken of moeilijk uit kan spreken, dan zet ik het liever terug. Producten met korte, duidelijke ingrediëntenlijsten zijn vaak voedzamer én makkelijker te verteren.
een gerust hart
Er gaat niets boven een zelfgemaakte maaltijd waarvan je precies weet wat erin zit. Geen verborgen stoffen, geen verrassingen. Alleen pure smaken, zoals ze bedoeld zijn. En het hoeft niet moeilijk te zijn – met wat groente, een bouillonblokje en een handje noedels ben je al een heel eind.
Zelf heb ik gemerkt dat ik me beter voel wanneer ik kies voor milde, natuurlijke ingrediënten. Mijn energie blijft stabieler en ik merk het ook aan mijn stemming. Dat gun ik iedereen. Je hoeft het niet perfect te doen – maar bewust kiezen maakt echt verschil.
SPECTRUM Magazine disclaimer
Deze publicatie is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden en vervangt geen professioneel medisch, juridisch of financieel advies. Raadpleeg altijd een arts, jurist of erkend adviseur voor persoonlijk advies op basis van uw eigen situatie. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor beslissingen die worden genomen op basis van de informatie in deze publicatie.
Facebook disclaimer
Deze content is geen financieel advies. De inhoud is zorgvuldig samengesteld voor mensen die oprecht geïnteresseerd zijn in het onderwerp en bewustere keuzes willen maken voor hun gezondheid en welzijn.
Referenties
- Stine, C. M. (2020). Tertiary Butylhydroquinone and Consumer Safety: Regulatory Perspectives. U.S. Food and Drug Administration
- Wang, L. et al. (2021). Dietary exposure to TBHQ and the effect on immune response in murine models. Frontiers in Nutrition
- Jones, R. (2019). Understanding Food Additives: A Practical Guide to Making Healthier Choices. European Food Safety Authority