Het idee om eieren in te vriezen kwam voor mij totaal onverwacht. Ik las erover in een stuk van Guusje Langewerf en was eerst wat sceptisch. Toch besloot ik het te proberen, en ik ben echt blij dat ik dat gedaan heb. Als je een druk gezin hebt, of gewoon graag bakt of kookt, is dit een tip die je leven makkelijker maakt. Je hebt altijd een ei bij de hand, zonder dat je op het laatste moment naar de winkel hoeft.
Op onverwachte momenten – een vriend die blijft eten, een kind dat ineens zin heeft in pannenkoeken – bleek het een redder in nood. Sinds ik hiermee ben begonnen, gooi ik ook minder voedsel weg. Dat voelt niet alleen goed, het is ook nog eens beter voor je portemonnee en voor het milieu.
Content:
Waarom invriezen?
Veel mensen denken dat het niet goed is om eieren in de vriezer te leggen, maar dat is echt een misverstand. Zolang je ze op de juiste manier invriest, blijven ze maandenlang prima van kwaliteit. Waar eieren in de koelkast meestal maar zo’n drie tot vijf weken goed blijven, kun je ze in de vriezer makkelijk zes maanden bewaren – en soms zelfs nog iets langer.
Dat maakt het een slimme oplossing voor wie niet elke week boodschappen wil doen of wie gebruik wil maken van aanbiedingen. Koop bijvoorbeeld eieren in grotere hoeveelheden bij de supermarkt of de boer wanneer ze goedkoper zijn, en bewaar een deel in de vriezer. Zo verminder je voedselverspilling, wat volgens Milieu Centraal een groeiend probleem is.
Zo werkt het
Het invriezen zelf is heel eenvoudig. Je breekt elk ei en giet het in een vakje van een ijsblokjeshouder. Zo blijft de hoeveelheid overzichtelijk. Als de eieren zijn bevroren, kun je ze eruit halen en verpakken in een diepvrieszak of plastic bakje dat goed afsluit. Vergeet niet om de invriesdatum erbij te zetten – een klein stickertje is al genoeg.
Je kunt eventueel ook eigeel en eiwit apart invriezen als je ze niet tegelijk nodig hebt. Zo kun je preciezer koken of bakken. Een goede tip is om per 3 eiwitten of eigelen te labelen wat je hebt ingevroren, zodat je ze makkelijker kunt gebruiken in specifieke recepten. Voedingscentrum.nl biedt daar praktische tabellen voor.
Ontdooien met zorg
Als je de eieren weer wilt gebruiken, moet je goed letten op hoe je ze ontdooit. De veiligste manier is in de koelkast: dit duurt het langst, maar is het meest betrouwbaar. Heb je minder tijd? Dan kun je ze ook in een kom met koud water zetten. Let er wel op dat ze goed verpakt zijn en dat er geen water bij komt.
Als je écht haast hebt, kun je de magnetron gebruiken, maar doe dit voorzichtig. Kies de laagste stand, en gebruik korte intervallen. Zo voorkom je dat het ei gaat stollen. Ontdooien op kamertemperatuur kan ook, maar alleen als je het daarna meteen verwerkt. Meer handige info hierover vind je op Thuisarts.nl.
Voor hartige gerechten
De ingevroren eieren zijn ontzettend handig voor gerechten zoals roerei, frittata, quiche, muffins en omelet. Je klopt ze los en gebruikt ze precies zoals je met een vers ei zou doen. De smaak is vrijwel hetzelfde, al is de structuur iets dunner. Dat merk je nauwelijks, zeker niet als het ei door andere ingrediënten gemengd wordt.
Ik gebruik ze ook regelmatig voor vegetarische burgers of om restjes groenten te binden tot een stevige lunch. Een leuk idee voor doordeweekse dagen, zonder dat je iets nieuws hoeft te kopen. Op Allerhande vind je heerlijke recepten waar je deze eieren voor kunt gebruiken.
Voor zoete recepten
Ook bij zoete gerechten werkt het goed. Denk aan cake, brownies, pudding, bananenbrood of pannenkoeken. Eieren die je vooraf invriest, kun je na ontdooien makkelijk door een zeef halen. Zo zorg je dat je een glad mengsel hebt zonder stukjes.
Zelf gebruik ik vaak ingevroren eieren als ik een last-minute dessert wil maken. Een pudding, een custard of een snelle taart lukt prima met eieren uit de vriezer. Je gasten zullen het verschil niet merken, zeker niet als je het combineert met goede smaken. Op Rutger Bakt staan duidelijke stappenplannen.
Vriezer organiseren
Een goed georganiseerde vriezer is essentieel. Gebruik stapelbare bakjes of zakken en verdeel alles per productgroep. Zo voorkom je dat je iets kwijtraakt of vergeet. Zelf heb ik een klein whiteboard naast de vriezer hangen, waarop ik schrijf wat ik erin heb liggen.
Je kunt ook apps gebruiken om bij te houden wat je in huis hebt. Er zijn handige tools zoals “NoWaste” of “Fridge Pal” waarmee je een overzicht kunt maken. De Consumentenbond heeft daar meer informatie over.
Vergeet niet om ook rekening te houden met de volgorde van invriezen: producten die je het eerst invriest, leg je vooraan of bovenop. Zo gebruik je altijd eerst wat het oudst is.
Bewust koken
Eieren invriezen helpt je niet alleen praktisch, maar maakt je ook bewuster van hoe je omgaat met eten. Je leert plannen, verspilt minder en bespaart ongemerkt geld. Voor mensen met een beperkt budget of een druk leven is het echt een uitkomst.
Daarnaast draag je bij aan een betere wereld. Minder verspilling betekent minder afval, en dus ook minder belasting voor het milieu. Dat voelt goed én het helpt. Denk ook eens aan andere producten die je kunt invriezen, zoals kruiden, gesneden groenten of citroensap. Voor meer inspiratie kun je kijken op Nudge.nl.
Door bewust om te gaan met voeding, geef je ook een goed voorbeeld aan kinderen of huisgenoten. Bewaren, plannen en hergebruiken zijn vaardigheden die iedereen kan leren – en die op de lange termijn veel opleveren.
Key-points
- Eieren kun je veilig invriezen, mits je ze breekt en goed verpakt.
- In de vriezer blijven ze minstens zes maanden goed.
- Ideaal voor gerechten als quiches, frittata’s, desserts en pannenkoeken.
- Let op een goede ontdooimethode, vooral bij gebruik van de magnetron.
- Met invriezen bespaar je tijd, geld en voorkom je verspilling.
- Goed organiseren van je vriezer zorgt voor overzicht en rust.
- Ook eiwit en eigeel kun je los invriezen voor flexibel gebruik.
SPECTRUM Magazine disclaimer : De informatie in dit artikel is bedoeld voor algemene educatieve doeleinden. Het is geen vervanging van professioneel advies op financieel, juridisch of medisch vlak. Raadpleeg bij twijfel altijd een arts, voedingsdeskundige of erkend specialist. SPECTRUM Magazine is niet aansprakelijk voor schade, verlies of ongemak die voortvloeien uit het gebruik van de informatie in dit artikel.
Facebook-disclaimer : De inhoud van dit artikel vormt geen financieel advies. Lezers worden aangemoedigd om zelf onderzoek te doen en goed geïnformeerde keuzes te maken. Onze community is oprecht geïnteresseerd in inspirerende en praktische content die het dagelijks leven aangenamer en bewuster maakt.