Op zolders bij oma of in oude boerderijtjes kun je bijzondere stenen potten vinden, grijs, blauw of soms bruin van kleur, met een glanzende laag en delicate decoraties. Deze Keulse potten werden vroeger gebruikt voor het conserveren van voedsel op een natuurlijke manier, voordat moderne koelkasten en diepvriezers populair werden. Tegenwoordig dienen ze vooral als decoratie.
Naast eenvoudige blauwe versies waren er ook rijkelijk versierde exemplaren die dienden als pronkstukken. Deze prachtig versierde potten werden vaak van generatie op generatie doorgegeven, waardoor ze waardevolle erfstukken werden met elk een uniek verhaal dat de geschiedenis en tradities van de familie weerspiegelde.
Content:
een symbool van vakmanschap
De Keulse pot heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, toen ze in de 13e eeuw in Keulen werden geproduceerd vanwege hun robuuste, waterdichte en geurvrije eigenschappen. De populariteit van de potten verspreidde zich snel en vanaf de 14e eeuw werden ze ook in Nederland en België gemaakt, waaronder in Roermond. Tijdens die periode was het belangrijk om voedsel langdurig te kunnen bewaren, vooral tijdens de wintermaanden toen verse producten schaars waren.
Keulse potten werden zowel thuis in keukens als in diverse handelszaken gebruikt om een breed scala aan specerijen, kruidenmengsels en natuurproducten luchtdicht af te sluiten en te bewaren, zodat de smaken en aroma’s langdurig behouden bleven.
Het geheim van steengoed
De Keulse potten werden gemaakt van speciale klei die op hoge temperaturen werd gebakken, waardoor ze waterdicht en bestand tegen zuren en zouten waren. Toevoeging van keukenzout of soda tijdens het bakken creëerde een beschermende glazuurlaag, waardoor voedingsmiddelen perfect bewaard bleven zonder dat smaken of geuren zich konden ophopen.
Door de jaren heen is het productieproces van de Keulse potten geëvolueerd van ruw naar glad afgewerkt. Deze verbeteringen hebben de potten zowel functioneel als esthetisch aantrekkelijk gemaakt voor verzamelaars en liefhebbers van vakmanschap.
een slimme methode
Vroeger was het een uitdaging om voedsel vers te houden zonder supermarkten en koelkasten. Gezinnen legden in de zomer groenten en vlees in voorraad door deze te conserveren met zout en af te dekken met een linnen doek, houten plankje en steen.
Naast groenten werden ook vlees en eieren op dezelfde manier geconserveerd. In de herfst werd vlees gezouten en bewaard in Keulse potten, terwijl eieren in de zomer eerst werden gekookt en gepeld voordat ze werden bewaard in azijn.
Keulse potten waren essentieel voor het behouden van de versheid en smaak van kruiden en specerijen gedurende lange periodes, dankzij hun luchtdichte ontwerp. Ze konden deze ingrediënten maandenlang bewaren zonder aroma en smaak te verliezen, en waren van onschatbare waarde als toevoeging aan diverse gerechten in de traditionele keuken, waar koeling nog niet bestond.
Keulse potten
In 1900 waren moderne bewaartechnieken nog niet gebruikelijk op het platteland, dus gebruikten mensen Keulse potten voor het conserveren van voedsel.
In vroegere tijden hadden veel huishoudens meerdere Keulse potten om verschillende voedingsmiddelen, zoals groenten, vlees en specerijen, gescheiden te bewaren en hun voedsel optimaal te conserveren.
een nieuwe manier van conserveren
In de twintigste eeuw werden Keulse potten minder populair dankzij de weckmethode van Johann Weck rond 1900. Deze methode werd de nieuwe standaard voor voedsel inmaken vanwege de introductie van koelkasten en diepvriezers, waardoor voedsel makkelijker vers kon worden gehouden zonder ingewikkelde inlegmethoden.
Het conserveren van voedsel op traditionele wijze, zoals het gebruik van Keulse potten voor duurzame conserveringstechnieken zoals fermenteren en pekelen, is weer populair aan het worden.
Belangrijke weetjes
- Vanaf de 13e eeuw werden Keulse potten gebruikt voor het langer houdbaar maken van voedsel dankzij hun luchtdichte afsluiting om de groei van bacteriën en schimmels tegen te gaan.
- Ze zijn gemaakt van hoogwaardig steengoed van uitstekende kwaliteit, volledig waterdicht en geurloos.
- Eeuwenlang werden groenten, vlees en specerijen in deze potten geconserveerd zonder moderne hulpmiddelen, zodat smaken en voedingsstoffen behouden bleven.
- Voor koelkasten en weckflessen werden voedsel in huishoudens traditioneel bewaard en gekoeld.
- Nu worden Keulse potten voornamelijk gebruikt voor decoratie en het bewaren van voedsel en dranken.
- “In Wijhe, het Wijhes Museum toont een indrukwekkende collectie Keulse potten waar bezoekers de rijke geschiedenis van dit ambacht kunnen ontdekken.”
DEEL NU: UITLEG | Een mysterieuze pot gevonden bij oma: wat zou dit vreemde object kunnen zijn?
Deze inhoud is liefdevol gecreëerd door LeesTijd, een bruisend mediaplatform dat meester is in het brengen van verhalen die zowel verlichten als verrijken, vanuit alle windstreken van onze prachtige planeet. Zorg dat je up-to-date blijft met onze meeslepende updates door LeesTijd te volgen op Facebook. Duik in een oceaan van verhalen die diepte en betekenis toevoegen aan jouw wereldbeeld.
Disclaimer: Dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden en vormt geen financieel, juridisch of medisch advies. De inhoud is niet bedoeld als vervanging voor professioneel advies van een bevoegde expert. SPECTRUM Magazine en de uitgever aanvaarden geen aansprakelijkheid voor enige beslissingen of handelingen die voortvloeien uit de verstrekte informatie.
Facebook Disclaimer: Dit bericht is niet bedoeld als financieel advies. Onze content is bedoeld voor informatieve en educatieve doeleinden, en lezers zijn oprecht geïnteresseerd in onze publicaties.