In de meeste Amerikaanse huishoudens mag een knijpfles ketchup niet ontbreken in de koelkast. Merken zoals Heinz worden vaak gezien als een vaste waarde voor het op smaak brengen van populaire gerechten zoals hamburgers, hotdogs en frietjes. Wat velen echter niet weten, is dat dit geliefde condiment meer bevat dan alleen tomaten. Hoewel het een ingeburgerde smaakmaker is, moedigen gezondheidsexperts nu aan om aandacht te hebben voor de verborgen ingrediënten en de mogelijke gevolgen voor je welzijn.
Content:
De Schijn bedriegt
De primaire focus ligt vaak op de tomatenbasis van ketchup. Wat men echter vaak niet beseft, is dat de meeste fabrikanten geen verse tomaten gebruiken.
In plaats daarvan wordt tomatenconcentraat toegepast, wat een verwerkte en gedehydrateerde versie van tomaten is.
Dit concentraat moet worden gemengd met water om het terug te brengen naar een pasta-achtige vorm, en vormt het eerste ingrediënt op de lijst.
Maar na dit tomatenconcentraat begint het product snel af te wijken van de verwachting van een puur, gezond product.
Gedestilleerde azijn wordt toegevoegd voor een frisse toets, maar wat echt aandacht verdient, zijn de toevoegingen van glucosestroop en glucosestroop met een hoog fructosegehalte.
Deze stoffen zijn bewerkte zoetstoffen die afkomstig zijn van maïs en een hoog suikergehalte bevatten. Hun aanwezigheid in ketchup betekent dat het product meer dan een simpele smaakmaker is – het is een bron van verborgen suikers.
Het Effect van Suiker
De hoeveelheid suiker in ketchup is vaak een verrassing voor consumenten. Hoewel ketchup doorgaans een zoete smaak heeft, realiseren maar weinigen zich hoe groot de suikerinname daadwerkelijk is bij regelmatig gebruik.
Een gemiddeld portie ketchup, zoals een scheutje op een hamburger of een lepel naast frietjes, bevat al snel twee theelepels suiker.
Dit betekent dat bij herhaald gebruik gedurende de dag, de hoeveelheid suiker snel kan oplopen zonder dat je het doorhebt.
Dit kan bijdragen aan de verhoging van de kans op uitdagingen met je welzijn, waaronder het ondersteunen van een gezonde balans in het lichaam.
Waarom Twee Soorten Suiker?
Het is geen toeval dat zowel glucosestroop als glucosestroop met een hoog fructosegehalte worden gebruikt in ketchup.
Door deze tactiek toe te passen, kunnen fabrikanten de totale hoeveelheid suiker in het product maskeren.
Dit trucje zorgt ervoor dat suiker niet als een van de eerste ingrediënten op de lijst hoeft te staan, waardoor het product er minder zoet uitziet dan het werkelijk is.
Als er slechts één soort suiker werd gebruikt, zou het veel hoger op de lijst staan, wat consumenten zou kunnen ontmoedigen het product te gebruiken.
Meneer Eastcoastman, een bekende consumenteninfluencer, toonde aan hoeveel suiker een fles van 1,3 liter Heinz ketchup daadwerkelijk bevat.
Hij vulde een fles met alleen de hoeveelheid suiker die in ketchup zit, en kwam uit op maar liefst 33 eetlepels. Dat staat gelijk aan meer dan twee kopjes suiker.
De gedachte dat een condiment dat je achteloos op je eten doet, zo’n grote hoeveelheid suiker kan bevatten, is voor velen een eye-opener.
Ingrediënten
Naast de zoetstoffen bevat ketchup ook “kruiden” en “natuurlijke smaakstoffen”. Deze termen klinken natuurlijk, maar wat deze precies inhouden, is vaak een mysterie. Fabrikanten onthullen niet altijd wat er schuilgaat achter deze termen, wat betekent dat je als consument niet precies weet wat je binnenkrijgt.
Hoewel het aantrekkelijk is om te denken dat het om gezonde kruidenextracten gaat, is het goed om te beseffen dat het om een breed scala aan stoffen kan gaan die niet altijd positief bijdragen aan je voedingspatroon.
Het Zoutgehalte: Een Belangrijke Factor
Het zoutgehalte in ketchup wordt ook vaak over het hoofd gezien. Hoewel een beetje zout in je voeding noodzakelijk is, kan een te hoge inname bijdragen aan het ondersteunen van een gezonde bloeddruk.
Dit maakt ketchup een aandachtspunt als het gaat om het behouden van een gezonde levensstijl, met zowel suiker als zout in aanzienlijke hoeveelheden.
Key-Points
- Verborgen Ingrediënten: Ketchup bevat tomatenconcentraat in plaats van verse tomaten, evenals ongedefinieerde “kruiden” en “natuurlijke smaakstoffen”.
- Twee Soorten Suiker: Door glucosestroop en glucosestroop met hoog fructosegehalte te gebruiken, kunnen fabrikanten de werkelijke hoeveelheid suiker verbergen.
- Hoge Suiker- en Zoutgehaltes: Een normale portie ketchup kan al snel twee theelepels suiker bevatten, en het zoutgehalte kan bijdragen aan het ondersteunen van een gezonde balans.
- Beperkte Transparantie: Ingrediënten als “natuurlijke smaakstoffen” laten consumenten in het ongewisse over wat ze daadwerkelijk eten.
SPECTRUM Magazine financiële, juridische en medische disclaimer en aansprakelijkheidsverklaring: De informatie in dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden en vormt geen professioneel advies. Raadpleeg altijd een arts of andere gekwalificeerde zorgverlener voor vragen over welzijn. Dit artikel is geen financieel advies. Facebook is op geen enkele manier verantwoordelijk voor de inhoud van dit artikel.