In de supermarkt vallen de kleurrijke verse en ingeblikte groenten meteen op, waardoor veel mensen denken dat ingeblikte groenten minder voedzaam zijn. Echter, onderzoek toont juist aan dat moderne conserveringstechnieken ingeblikte groenten net zo gezond en voedzaam maken als verse groenten. Daarom kunnen ze een handige toevoeging zijn aan maaltijden en is het verstandig om ook ingeblikte groenten te overwegen bij het doen van boodschappen.
Vers, natuurlijk, en moe van opslag en transport? Vitaminen kunnen afnemen. Ingeblikte en gepotte groenten behouden hun voedingswaarde.
Content:
De ontdekking van conserven
Het inblikken van voedsel is een eeuwenoude uitvinding die al lange tijd meegaat, waarbij groenten op hoge temperaturen worden verhit en luchtdicht worden verpakt om ze langer houdbaar te maken. Deze ontdekking was vooral handig voor reizigers en mensen die een voorraad wilden aanleggen. Tegenwoordig blijven conserven populair vanwege hun lange houdbaarheid, gemak en tijdsbesparing in de keuken. Maar behouden ze ook al hun voedingsstoffen?
Conserven helpen voedselverspilling verminderen en blijven maanden tot jaren goed, waardoor ze handig en gezond zijn om altijd in huis te hebben.
voedingswaarde
Verse groenten worden vaak als gezonder gezien dan geconserveerde groenten vanwege het idee van puurheid en gezondheid. Maar onderzoek heeft aangetoond dat groenten uit blik of pot nog steeds veel voedingsstoffen bevatten en daarom een goede optie zijn voor de dagelijkse groente-inname.
De macronutriënten in groenten worden goed behouden bij conservering doordat ze snel na de oogst worden verwerkt. Hierdoor behouden ze hun gezonde eigenschappen, al kunnen sommige vitamines zoals B en C wel iets afnemen door hitte en vocht, wat ook gebeurt bij langdurige bewaring of koken van verse groenten.
Sommige ingeblikte groenten bevatten zelfs meer antioxidanten dan verse varianten, zoals tomaten en mais. Verhittingsproces maakt voedingsstoffen beter opneembaar, dus ingeblikte groenten kunnen waardevol zijn in een gezond dieet.
Wat gebeurt er met vitamines
Sommige vitamines kunnen afnemen tijdens het inblikproces, vooral vitamines B en C. Verse groenten verliezen ook voedingsstoffen als ze lang in de koelkast liggen of intensief worden gekookt. Het kan daarom beter zijn om voor ingeblikte groenten te kiezen, omdat deze vaak sneller worden verwerkt na de oogst.
Een goede optie is het gebruik van diepvriesgroenten, omdat ze direct na de oogst worden ingevroren en zo veel voedingswaarde behouden. De keuze tussen verse, ingeblikte of diepvriesgroenten hangt af van factoren zoals opslagtijd, bereidingswijze en gewenste voedingsstoffen in gerechten.
Toegevoegde ingrediënten
Sommige mensen maken zich zorgen over toevoegingen in conserven, maar de hoeveelheden zout en natuurlijke zoetstoffen zijn nu veel lager. Op etiketten kun je zien wat er precies in zit. Als je puur wilt gaan, kies dan voor varianten zonder toegevoegde suikers en minder zout. Er zijn nu veel merken die groenten in blik aanbieden zonder extra toevoegingen, alleen met water.
Een simpele manier om het zoutgehalte in voeding te verlagen, is door de groenten voor bereiding af te spoelen onder stromend water. Op deze manier worden overtollige toevoegingen en zoutresten verwijderd, terwijl de voedingswaarde van de groenten behouden blijft.
Wat betekent BPA
Sommige blikken bevatten een binnenlaag met Bisfenol A (BPA), een potentieel schadelijke chemische stof die in voedselverpakkingen wordt gebruikt. Onderzoek wijst uit dat mensen die regelmatig voedsel uit blik eten, een verhoogde BPA-waarde in hun lichaam kunnen hebben, wat hun gezondheid kan schaden.
In Europa gelden strikte regels voor BPA in verpakkingen, daarom stappen steeds meer fabrikanten over op BPA-vrije materialen. Glazen potten zijn een uitstekend alternatief voor wie geen enkel risico wil nemen, omdat ze geen BPA bevatten en de pure smaak en kwaliteit van groenten behouden.
vers, diepvries of ingeblikt
Wat is de meest voedzame keuze? Verse groenten zijn het beste direct na aankoop te consumeren. Echter, lang bewaren of koken kan leiden tot verlies van voedingsstoffen. Ingeblikte groenten zijn een goed alternatief, vooral als ze geen toegevoegde suikers en een laag zoutgehalte bevatten. Ze zijn ook handig, goedkoop en altijd beschikbaar.
Handige tips
- Verse groenten hebben veel essentiële voedingsstoffen die goed zijn voor onze gezondheid, maar deze gaan verloren bij langdurige opslag of koken.
- “Ingeblikte groenten behouden verrassend veel voedingswaarde en zijn daarom een slimme en handige keuze voor drukke momenten wanneer je toch gezond wilt eten.”
- Geconserveerde groenten, zoals ingeblikte tomaten, kunnen meer antioxidanten bevatten dan verse groenten door het conserveringsproces.
- Kies conserven zonder suiker en minder zout voor een gezondere levensstijl en minder risico op ziekten.
- Spoel ingeblikte groenten grondig af onder de kraan om eventuele extra toevoegingen te verminderen en behoud zo de pure smaak.
- BPA wordt geproduceerd in blikken volgens strikte regelgeving en er zijn diverse alternatieven beschikbaar, zoals glazen potten.
- Een gebalanceerd voedingspatroon kan het beste worden bereikt door een diversiteit aan groenten op te nemen, waaronder verse, diepvries- en ingeblikte opties.
DEEL NU: UITLEG | Ongelooflijk maar waar: zijn ingeblikte groenten net zo voedzaam als verse?
| Deze inhoud is met zorg samengesteld door Trendingvideos, een dynamisch mediaplatform dat bekend staat om zijn vermogen om verhalen te brengen die zowel verhelderen als verrijken, afkomstig uit alle uithoeken van onze planeet. Mis geen enkele van onze boeiende updates—volg TrendingVideos op Facebook. Ga met ons mee op een ontdekkingsreis door een wereld vol verhalen die er echt toe doen. 🌍✨ |
SPECTRUM Magazine verstrekt deze informatie uitsluitend ter educatie en inspiratie. Dit artikel bevat geen medisch, financieel of juridisch advies. Raadpleeg een gekwalificeerde professional voor specifiek advies. Wij zijn niet aansprakelijk voor beslissingen die voortvloeien uit dit artikel.
Deze content is niet bedoeld als financieel advies en is niet gelieerd aan Facebook. Mensen lezen onze artikelen omdat ze oprecht geïnteresseerd zijn in de inhoud.